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Retrouvez l’histoire de ce projet commun ici !

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Vous pouvez retrouver sa chronique ici: Merci Mersea Paris 9è

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Extrait de la page Youtube de Florian On Air

“Je retourne dans un fast food de haut niveau que j’avais découvert à son ouverture en 2016. C’est en fait un fast good de la mer qui propose des fish and chips, des burgers au steak de poisson, des sandwichs japonais au thon mariné, des fish bowls (sortes d’acras), etc … Pour mener à bien leur projet, les jeunes créateurs ont frappé à la porte du chef doublement étoilé Olivier Bellin qui a accepté de leur apporter son aide en concevant la carte mais en étant aussi régulièrement à leurs côtés depuis 5 ans!”

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Tout comme pour un véritable Gin Tonic, la recette du Mersea Beach est plutôt simple à réaliser puisqu’elle se fait directement au verre.

On se munit d’un verre à vin, bien refroidi au préalable.

On y verse le gin infusé aux graines de sarrasin et on complète le tout avec du Schweppes Tonic Pink Pepper.

On rajoute une bonne quantité de glaçons et on touille délicatement avec une cuillère à mélange.

On verse quelques gouttes de bitter Angostura.

Et pour la garniture, on peut éventuellement décorer notre cocktail de branches de romarin et de demi-tranches de citron vert.

Le petit plus : on gratte le zeste de citron noir d’Iran au dessus du verre !

On vous laisse aussi le lien vers l’article très sympa de Villa Schweppes.

https://www.villaschweppes.com/article/on-est-parti-a-l-abordage-de-mersea-le-spot-qui-marie-gin-et-street-food-marine_a51823/1

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.https://www.leparisien.fr/culture-loisirs/sortir-region-parisienne/restos-a-paris-ce-que-valent-vraiment-les-etoiles-de-beaupassage-16-01-2019-7989708.php

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Chez gourmands, prenez note, Table Square prévoit d’ouvrir ses portes au mois d’avril 2020. A découvrir en plein cœur de l’esplanade de La Défense, sur la place de la fontaine Agam, au pied des tours Cœur Défense et EDF, ce nouveau projet dédié à la gastronomie s’étendra au total sur 4 500 m² répartis sur trois pavillons différents, une terrasse de 785 m² (avec 500 places assises) et une grande place centrale de 800 m². 

Objectif de ce nouveau lieu ? “Proposer une offre gastronomique qualitative, diversifiée et multiculturelle à la portée de tous“. Table Square se donne aussi pour mission de militer pour un «manger sain, beau et mieux», un “état d’esprit partagé par tous les restaurateurs et acteurs du projet“. Mais alors quels sont les projets culinaires qu vous pourrez retrouver au sein de Table Square ?

Au total,  6 signatures gastronomiques sont annoncées dont Daily Pic imaginé par la Chef multi-étoilée Anne-Sophie Pic mais aussi Eclipse et Mersea, respectivement proposés par les deux Chefs doublement étoilés que sont Akrame et Olivier Bellin, ou encore Koedo, pour déguster une cuisine japonaise de qualité faite maison par des mamans japonaises ! 

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Les rimes sont percutantes, le discours est clair, comprend que Mersea est différent, que le poisson est frais, que la cuisine est bien exécutée et que l’ambiance est au rendez-vous ! Découvrez sans plus attendre le clip ci-dessous :

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